1. 现场管理：饭市全程盯厅，统筹翻台、摆台、巡台，管控前厅环境与开收市标准。
2. 团队带教：负责排班考勤、仪容检查、新员工培训，开好班前/班后会。
3. 客诉处理：一线化解用餐纠纷，重大情况上报店长，闭环差评与投诉记录。
4. 前后厨协同：同步沽清/忌口信息，催控出餐节奏，保障宴会包席落地。
5. 食安&成本：监督餐具消毒、台账留样；管控酒水损耗、餐具破损。

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