食品厂厂长的岗位职责主要包括：

负责工厂的日常管理工作，包括员工的管理、指导、培训和评估。
组织管理工厂的生产、质量监控、仓储物流等工作，并激励部门绩效。
跟踪产品到货时间和质量状况，确保产品质量和食品安全。
负责生产计划的安排和执行，监控生产进度，确保按时完成生产目标。
参与产品需求分析、设计管理和产品开发方案的制定和执行。
对产品配方或相关工艺提出合理化建议，持续改良。
负责工厂的设备配置和管理，提出改造创新方案，提高设备完好率和利用率。
组织实施公司的质量管理体系内部审核和管理评审。
组织公司的质量和技能培训，对培训效果进行评估。
合理分配和调整生产任务，协调各部门关系，保证生产任务顺利完成。
负责工厂的安全管理工作，确保食品安全、人员安全、财产安全和生产安全。
参与公司重大决策，协调工厂与公司各管理部门的关系。
此外，食品厂厂长还需要关注工厂管理制度的建设和推行，管理工作进程，以及监督生产成本控制，以确保公司获取最大的经济效益。以上职责需根据公司的具体情况和市场需求进行调整。

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